2024年，中国餐饮市集延续了疫情后的低迷态势，尽量消费市集渐渐苏醒，但行业全部仍面对厉酷挑拨，该年度，净利润下滑九成。老手业全部低迷的靠山下，消费企业赴港上市的亲热接连升温，继老乡鸡、绿茶集团等接踵递表后，4月15日，广州碰见幼面餐饮股份有限公司（下称“碰见幼面”）也向港交所提交了招股书，招银国际为独家保荐人。

　　碰见幼面是中式疾餐品牌中的新晋品牌代表，按照招股书，2024年其80%的门店位于一线年其发端涉及特许谋划门店（即加盟店），但历程这些年的发扬，其特许谋划门店拓展并不顺遂，2024年，该品类门店仅净增12家。关于下一步发扬，尽量碰见幼面将下浸市集动作下一步核心发扬目标，但其现有产物订价战术恐难正在低线都邑市集酿成逐鹿上风。

　　碰见幼面是一家以重庆幼面系列为主打的中式餐饮连锁品牌，要紧产物为重庆幼面、碗杂面和酸辣粉等。截至2025年4月5日，碰见幼面餐厅数目为380家。

　　以不到400家的门店体量，碰见幼面将营收范围干到了超10亿元。按照招股书，2022年至2024年，该公司收入辞别为4.18亿元、8.01亿元、11.54亿元，2023年、2024年，营收同比辞别增加91.5%、44.2%。

　　然而，固然收入依旧了急速增加，但碰见幼面得手的净利润却属通常。2022年至2024年，该公司净利润辞别为-3597.3万元、4591.4万元、6070万元，净利润率辞别为-8.6%、5.7%、5.3%。这个净利润程度正在餐饮市集并不算高，截至2024年合门店数目667家的幼菜园该陈诉期净利率为11.1%；同样是中式疾餐连锁品牌的老乡鸡2024年前三季度净利润率为7.8%。

　　对此，凌雁处置讨论首席讨论师、餐饮及食物行业剖判师林岳对《中国时报》记者剖判以为，“是由于碰见幼面的运营形式，最初门店地段哀求比拟集结正在焦点商圈，形成运营本钱高企，二是幼面定位普通化产物，毛利率不高，利润空间不大。”

　　诚如林岳所言，按照招股书，碰见幼面餐厅要紧位于广州、深圳、北京、上海等要紧都邑的核心商务区、室庐区和交通合键。这些位子平淡人流聚集，但房钱昂扬。同时，碰见幼面当下要紧仰仗直营门店收入，按照招股书，2022年至2024年，该公司来自直营餐厅谋划所得收入占比辞别为80.5%、83.9%、86.7%。直营门店有关于加盟店，平淡意味着较高的本钱付出。

　　目前，碰见幼面要紧有直营门店和特许谋划门店（即加盟店）两种开店形式。2014年，正在广州体育东横街开设了第一家面馆，但历程十余年的发扬，碰见幼面的门店拓展速率并不疾。按照招股书，2022年至2024年，该公司门店数目辞别为170家、252家、360家，此中后面两年门店增加数目辞别为82家、108家。

　　2019年，碰见幼面发端涉足特许谋划形式，正在其门店怠缓拓展历程中，该公司特许谋划门店拓展并不顺遂。2022年至2024年，该公司特许谋划门店辞别为59家、69家、81家，2023年、2024年辞别增加10家、12家，而且这两年辞别有5家、4家转型成了直营餐厅。

　　正在此历程中，近年来碰见幼面不停低浸产物售价试图吸引消费者。按照招股书，2022年至2024年，碰见幼面订单均匀消费额辞别为36.1元、34元、32元，对此该公司默示是因为其主动低浸菜品价钱及为顾客供应更物美价廉的用餐体验，2024年该公司正在中国内地的主食单价鸿沟为13元至35元之间。

　　但正在碰见幼面低浸产物价钱的历程中，2024年，其同店出卖额显现4.2%的下滑，此中一线及新一线都邑同店出卖额同比下滑5.1%。而目前，碰见幼面餐厅位子要紧鸠合正在一线及新一线都邑。按照招股书计算，2024年，该公司360家餐厅中，有288家处于一线%。

　　正在此靠山下，拓店照旧是碰见幼面的核心。关于此次IPO召募资金用处，碰见幼面提到将用于扩展餐厅收集，加强市集排泄力。合于下一步开店谋划，按照招股书，碰见幼面预备于2025年、2026年及2027年辞别正在中国及海表开设约120家至150家、150家至180家及170家至200家新餐厅。

　　此中下浸市集成为碰见幼面拓展的核心。碰见幼面合系事情职员正在供应给《中国时报》记者的原料中默示，期望通过加快餐厅收集的扩张，开设更多门店来加深市集排泄。招股书中也昭彰指出，该公司另日的发扬将依托于“三驾马车”战术——向低线市集拓展门店、探求海表市集开店、以及加大特许谋划形式的门店开设。

　　向下浸低线都邑发扬已成为浩繁餐饮企业的焦点策略。碰见幼面也正在招股书中默示，“中国内地的二线及以下都邑，中式面馆具有强盛的增加潜力，咱们预备另日渐渐进入中国内地二线及以下都邑，这将成为咱们另日营业增加的新动力。”

　　为不才浸市集有所筑树，碰见幼面请来了京东集团前CEO徐雷，其以独立非施行董事的身份列入碰见幼面。

　　“徐雷的加盟不只为碰见幼面带来了策略资源，还供应了资金市集估值重构的机会：他正在时间主导的‘毛细血管式下浸’战术希望正在碰见幼面的下浸市集结构中获得复造；他饱吹从‘零售根本办法’向‘供应链身手任职平台’转型的告成阅历，将开导碰见幼面正在供应链形式长实行更始。这些都将重塑千亿面食赛道的估值公式。”碰见幼面方面临本报记者默示。

　　只是以当下碰见幼面的产物价钱，思要不才浸市集长远拓展并非易事。按照窄门餐眼数据，同为面馆、正在营门店数目皆正在300家至500家之间的渝味重庆幼面、秦云老妇人、醉面、阿利茄汁面人均消费辞别为19.04元、15.44元、21.07元、17.83元，而碰见幼面的人均消费为28.32元。

　　4月16日，本报记者就价钱层面的调治等题目，询查了上述碰见幼面合系事情职员，但截至发稿对方并未赐与回答。林岳对本报记者剖判以为，“下浸市集和怒放加盟是餐饮企业发扬的必经之道，但从面食产物的角度讲，碰见幼面性价比是须要再升高的，同时全部谋划战术须要调治，能够更多结构社区和交通合键，裁减焦点商圈的门店。”